2004年6月27日，我們和JeanPaulLy博士一起在新加坡君華文華大酒店（Meritusmandarin
）度過了充滿樂趣、意義非凡、充實快樂的整個下午。他爲我們講解營養對我們和我們的寵兒健康有何
影響以及膳食和疾病如何相互影響。既然許多疾病是由營養不良引起的，Ly博士還和我們討論了營養物
質如何防止和治療疾病。“吃什麽，補什麽”這一最基礎理論是放之四海皆准的真理。重要的是，營養
科學是用於調整營養不足，爲疾病預防和治療提供營養。影響我們營養健康的要素之一便是我們所攝入
食物的質量。2004年6月27日，我們和JeanPaulLy博士一起在新加坡君華文華大酒店
（Meritusmandarin）度過了充滿樂趣、意義非凡、充實快樂的整個下午。他爲我們講
解營養對我們和我們的寵兒健康有何影響以及膳食和疾病如何相互影響。既然許多疾病是由營養不良引
起的，Ly博士還和我們討論了營養物質如何防止和治療疾病。“吃什麽，補什麽”這一最基礎理論是放
之四海皆准的真理。重要的是，營養科學是用於調整營養不足，爲疾病預防和治療提供營養。影響我們
營養健康的要素之一便是我們所攝入食物的質量。

“吃什麽，補什麽”這一最基礎理論是放之四海皆准的真理。重要的是，營養科學是用於調整營養不
足，爲疾病預防和治療提供營養。

影響我們營養健康的要素之一便是我們所攝入食物的質量。這一點受耕作習慣的影響相當大，耕作習
慣影響動植物産品的營養價值和污染程度。另一個要素便是我們消耗食物的數量。現代社會，營養不
良（肥胖症和變質食物的過量攝入）要比營養不足（營養物質和滋養物質不足）問題嚴重的多。其他
要素還包括營養物質的消化、吸收和利用效率，最後便是生物化學特性，如年齡、性別、疾病、妊娠
、基因、應急能力和運動。

營養物質除了提供能量外，還是組成器官、組織和維繫機體正常運轉轉所必須的。何以構成均衡膳食
呢？最佳營養要求是三份的蔬菜和水果、兩份的複合碳水化合物（如糙米和紅糖）和一份的蛋白質。
另外，我們還需要維他命群、礦物質和纖維物質，用以恢复腸道功能、清除排泄物。最後我們通常會
忽略，維繫生命體的主要物質——水也是最好的營養物質，我們每天應該喝8-10杯水。

在方便快捷食物盛行的今天，我們中許多人消耗大量的加工食品。加工食品有何不妥嗎？加工食品
中鹽、糖或脂肪含量過高，還含有經加工的碳水化合物和食品添加劑，這些都給有些人帶來不利的
影響。天然食品中可發現的酶類、輔因數和微量元素，加工食品中卻沒有，許多加工食品中營養物
質含量極少，難以達到“每日推薦攝入量”要求。

抗氧化物質延緩衰老、提神旺氣

我們許多人都知道，抗氧化物質可以提神旺氣，延緩衰老，還可幫助對抗癌症。何謂抗氧化物質
？他們是搜尋並中和“自由基”的物質。“自由基”是氧化反應的有毒生物副産品。

“自由基”反應其中包括抗發炎、DNA破壞、衰老、退化性關節疾病、免疫功能損壞和心血管
疾病。我們的機體系統內“自由基”過多便會發生以上反應，組織遭遇破壞隨之開始。有些抗
氧化劑包括水果和蔬菜，如捲心菜、椰菜和花椰菜。其他有番茄、綠茶和大蔥，紅酒和松樹皮。潛
在的抗氧化劑化合物有維他命A、維他命C、維他命E和礦物質硒，化合作用中具有最好效果。另一
種超抗氧化劑便是聚合花色素(OPCs)。主要來源是松樹皮提取物“碧蘿芷”（Pycnogeno）
和葡萄籽提取物。作用較維他命E高出50倍，較維他命C高出20倍。

結論是，我們花費了大量的價錢，“開展”最廣泛的人類、動物飼喂對照試驗。爲改善現狀，提
高我們的健康質數，每個人都應轉向全面（全方位）護理方式。亦即，根據內在和外在環境，棌取
全方位的關心、關愛和關護態度。現在，我們既然知道營養乃多種疾病之根源，讓我們採取正確的
做法，是時候更好的護理我們自己和我們的寵兒了。改變習慣和膳食的同時，也改變了我們的生活！